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캠핑요리연습 - 스테이크 14
분류: 캠핑요리
이름: Macall


등록일: 2018-05-30 19:14
조회수: 2469 / 추천수: 2


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캠핑하면 소,돼지고기만 직화 또는 간접으로 구워먹다가 요리해볼려고 코스트코 방문했습니다.

 


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준비물은 최소한으로 했습니다. (소금+후추+허브류는 기본입니다. 허브는 마음에 드는 걸로...)

1. 파슬리 : 살까말까 고민하다 샀는데 안샀으면 심심할 뻔...

2. 통후추+그라인더 : 이마트에서 샀습니다. 멋으로 구매했는데 그라인더로 후추 갈아내면 입자가 커서 향과 맛이 배가 되네요. 적당량 뿌리기도 좋습니다.

3. 소금 : 흔한 소금

4. 올리브유 : 고기만 굽게되면 타기 때문에 구매했습니다. 캡슐에 든게 있어서 캠핑때 좋아보이던데 가격이 사악합니다.

5. 고기 : 미국산 소고기... 척아이롤 제외하고 스테이크용 사면 됩니다.

 

 

 

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방법은 간단합니다.

 

파슬리+소금+통후추 갈은것으로 밑간해서 30분간 두고 (간이 잘되도록 올리브유 바르고 앞뒤로 간하고 손가락으로 펴발랐습니다.)

 

팬(무쇠팬이 재료와 접지력이 좋습니다. 코팅된 팬은 재료와 닿는 면적이 적어서 스테이크에 부적합합니다. 스텐레스팬도 좋습니다.)에

 

올리브유를 두르고 중불에 달구다가 마늘은 마침 있길래 좀 넣고 마늘향 올라올 때 쯤.. 고기넣고 30초 혹은 1분마다 뒤집어서

 

겉이 탈 때까지 굽습니다.(총 5분정도)

 

굽고 레스팅을 갖습니다. 레스팅은 구운 후 은박지에 싸서 육집이 골고루 펴지게 두는데 이것도 5분정도 뒀습니다.

 

미디엄레어~미디엄으로 목표로하고 구웠는데 먹을만 합니다.

 

다음번에는 겉에 1분정도 더 구워도 되겠더군요.

 

이만 마치고 다음편은 똑같은 재료를 이용한 감바스로 적겠습니다.

 

본 게시글은 작성자에 의해 2018-05-30 19:15:24에 최종 수정되었습니다. (1회)


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