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취미포럼

콜드브루 질문!! ⁴
이름:

라뜨라빵뜨

등록일: 2020-10-11 00:48
조회수: 213 / 추천수: 0

콜드브루 = 더치커피 인가요?

콜드브루가 아메리카노보다 카페인이 많다고

하는데 진짜일까요?

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0 붕바봉

한국에 퍼지기 시작하던 초기에 콜드브루는 차가운 물에 내리는 것이라서 카페인 적거나 아예 없다고 잘못 알려져서 무식하게 오래 우린 가게들 있었습니다. 그 시기가 2-3년 정도 지속되다가 커피 연구하시는 분들이 반복 실험하면서 차가운 물에 내린다고 카페인 적은 것이 아니라 추출 시간과 관계한다는 것 또한 밝혀지고 차츰 퍼지게 되었죠. 요즘에도 그런 거 무시하고 내리는 무식한 가게가 있을까 싶습니다만, 대개 그냥 알려진 이야기라 나름의 추출시간 기준을 두며 비슷한 정도로 카페인 조절할 것으로 봅니다.

그렇다고는 해도 에스프레소에 물타는 아메리카노가 카페인이 가장 적게 나오는 커피 중에 하나이고, 콜드브루는 카페인량이 적지 않은 커피라서.. 기본적으로 콜드브루가 카페인량 더 많은 건 깔고 가야겠죠

2020-10-11

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