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본 게시글은 작성자에 의해 2018-11-27 11:40:06에 최종 수정되었습니다. (4회)
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Vibrant
와 칼 죽이네요 ㅋㅋ 집에서 무난하게 쓸거 추천좀 해주세요
2018-11-27
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lnte
yaxell mon santoku 나 tojiro dp santoku 추천합니다. $60미만이면서 너무 길지도 않고, 굉장히 날카롭습니다.
2018-11-27
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hefos
칼알못이라 그런데 dp는 무슨뜻인지 혹시 알려주실수 있을까요?
2018-11-27
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넌행복해
알려주신 두 제품외에 아래 제품은 어떤지 비교해주실수 있을까요?
https://www.cutleryandmore.com/cart-products/cart-product-p136712
2018-11-27
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lnte
dp는 (Decarburization Prevention) 이라는 뜻입니다. 자세하게는 일반적으로 강한소재를 가운데 넣고 충격에 강한 살짝 무른소재를 옆에 붙이는 산마이 공법은 고온에서 이루어집니다. 이러한 고온의 환경에서, 탄소농도가 높은 쪽에서 낮은쪽으로 이동해하기 때문에 가운데에 있는 고합금심재 (이경우 VG10이 되겠죠)가 물러지기 쉬운데, 그걸 방지하는 방법을 써서 날부분의 강도와 경도를 끝까지 끌어 올렸단 얘기입니다.
2018-11-27
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hefos
자세한 설명 감사합니다!!
2018-11-27
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lnte
헨켈포스타도 무난하게 괜찮습니다. 무게가 살짝더 무겁고 경도가 낮아 잘 무뎌지기는 한데, 쉽게 갈아쓰고, 무게감있는쪽을 선호하시면 괜찮습니다.
2018-11-27
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사과맛탕
어떻게 칼 가는법 배우는데 없을까요 유튜브보고 가이드사서 해봐도 날 안서서 -_- 아무리 좋은칼을 사도 쓰질못하니...
2018-11-27
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lnte
샤프닝 가이드쓰시는게 제일 쉽습니다. 어떤 가이드를 쓰시고 계시나요. 그리고 마무리는 가죽으로 스트로핑을 하셔야 날카롭게 잘 섭니다.
2018-11-27
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lnte
https://www.youtube.com/watch?v=ZlI5PaXsfOk
샤프닝 가이드중 하나인 란스키 가이드 써서 가는 법 설명하는 영상입니다. 전문가가 좀더 자세하게 설명해서 괜찮은거 같네요. 부엌칼의 경우 15~20도 정도로 맞추셔서 가시면됩니다.
2018-11-27
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죽빵의엘리
오 신박하네요 덕분에 좋은거 알아갑니다 저거하나 사거싶네요
2018-11-27
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사과맛탕
칼등에 끼우는 제우스sg001 썼습니다 너무 친절한 답변 감사합니다 ㅜㅜ
2018-11-27
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lnte
그 종류 가이드 들은 숫돌 사용법을 익히실때는 나쁘지는 않은데, 그 이상의 도움을 기대하긴 어렵습니다. 그리고 고급 스테인레스 식칼 종류면 일반 물숫돌은 잘 안갈립니다. 다이아몬드 숫돌이나, 세라믹( EX:인의 흑막), 오일스톤 종류를 쓰시는게 편합니다. 영상의 란스키 가이드도 괜찮고요.
2018-11-27
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죽빵의엘리
덕분에 클램프포함으로 질렀슴당 ㅋㅋㅋㅋ
2018-11-27
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hefos
다마스커스랑 VG10이랑 뭐가 더 좋은지도 잘 모르겠네요 칼알못이라 ㅋㅋㅋㅋㅋ 집에 헹켈4스타2 쓰는데 https://www.cutleryandmore.com/tojiro-dp/starter-knife-set-p124781 요런거 사면 와이프한테 등짝 맞으려나요...
2018-11-27
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AGASHI
전부터 주방칼을 바꿔야겠다 생각했는데....좋은정보 많이 알았네요...
저는 귀챦아서 직배를 좋아하는데 검색하다가 이걸 봤습니다... 그냥 주방용 칼이면 됩니다...한번 봐주실수 있을런지요... https://www.amazon.com/Shun-DM0706-Classic-8-Inch-Chefs/dp/B0000Y7KNQ/ref=mp_s_a_1_1?ie=UTF8&qid=1543284202&sr=1-1&refinements=p_n_shipping_option-bin%3A3242350011&pi=AC_SX236_SY340_QL65&keywords=shun&dpPl=1&dpID=216dk1aAM4L&ref=plSrch
2018-11-27
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lnte
슌도 무난합니다. 링크의 건 가격이 착한건 아닌데, 나쁜건 아니네요. 일단 링크에 있는 셀러중에서는 직배가 안보이네요.
2018-11-27
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AGASHI
이페이지에 있는건 전부 직배던데 아닌가요?
그리고 같은제품 비교를 해보니 가격차이가 있네요... inte님께서 말씀하신곳에서 주문해야겠네요...그런데 이곳은 직배가 안되지요?
2018-11-27
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lnte
아마존 직배는 주로
1. 셀러가 아마존이고 아마존 국제배송 제공 2. 셀러가 미국을 제외한 해외이고 해외배송 제공 3. 셀러가 미국이지만 해외배송제공 (비싼경우가 많습니다) 위에 상품은 아마존에서 해당하는 셀러를 못찾겠네요. Cutlery and more는 직배는 안하는 것으로 기억합니다.
2018-11-27
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시마카제
유틸리티 나이프 필요했는데 토지로 sg2 하나 구매했네요 가성비 개꿀이네요
2018-11-27
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호호호호홍홍
100불 근방으로 SG2 산도쿠로 가려는데 Yaxell이 좋을까요 Tojiro가 좋을까요? tojiro는 다마스커스네요
2018-11-27
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lnte
둘다 괜찮습니다. 약셀이 약간더 경도를 높게맞추긴하는데 그리 큰 차이는 없고요. 손잡이가 살짝 각진게 좋으시면 토지로, 타원이 좋으시면 약셀 쪽으로 선택하시면 될거 같네요.
2018-11-27
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호호호호홍홍
감사합니다. 한가지 질문 더 드려도 될까요.
SG2와 다마스커스 중 어떤 재질이 더 좋을까요?
2018-11-27
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lnte
https://www.cutleryandmore.com/yaxell-gou/santoku-knife-p134527
https://www.cutleryandmore.com/tojiro-powdered-steel/santoku-knife-p113699 만약 이 두개를 비교하시는거라면 성능상의 차이는 없습니다. 둘다 심재가 sg2니까요. 다마스커스는 겉면의 장식과 같은것이고, 중요한건 심재가 Vg10이냐 sg2이냐 겠네요. SG2는 vg10 보다 잘 닳지는 않지만, 이가 나갈 수 있습니다. 가격은 sg2 재질이 더 비쌉니다.
2018-11-27
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호호호호홍홍
그런 집에서 메인 칼로 쓰기엔 VG10이 더 나을까요? 이가 나갈 수 있다니까 좀 걱정되네요..
2018-11-27
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lnte
사용자분이 가끔씩 호박같은 단단한걸 자르시려고한다면 vg10이 나을것 같네요. (데바 같은 특수한 칼이 아니면 뼈는 안됩니다)
2018-11-27
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호호호호홍홍
감사합니다. 님 글 덕분에 나이프에 흥미생겨서 네이버 카페도 가입했네요 ㅎㅎ
2018-11-28
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관세내로 들어오면 바로 지를텐데..