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콩나물잡채 1
분류: 전북향토음식
이름: 뽐뿌_포럼


등록일: 2013-12-19 18:17
조회수: 1170 / 추천수: 0


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주재료 콩나물 200g, 무 100g, 고사리 30g, 다시마 10g, 당근 30g, 미나리 40g, 파 20g, 고운 고춧 가루 30g, 새우, 멸치, 버섯, 마늘, 생강, 깨소금, 소금, 물엿, 식초, 설탕 약간
부재료
조리시간 분량기준 칼로리


1. 콩나물의 머리와 꼬리를 제거한 후 끓는물에 살짝 데치고 미나리는 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

2. 채썬 무와 콩나물을 고춧가루와 함께 섞어두고 오이, 당근, 다홍고추, 고사리, 표고버섯, 다시마를 먹기좋은 크기로 채썰어둔다.

3. 쇠고기와 버섯을 진간장, 후추, 깨소금, 마늘, 설탕, 참기름으로 양념하고 프라이팬에 볶는다.

4. 식초, 설탕, 마늘, 고춧가루, 깨소금, 소금, 겨자를 섞어 소스를 준비한다.

5. 준비해둔 고기와 각종 야채를 소스와 함께 버무린다.
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