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닭고기 김치말이 찜
분류: 전북향토음식
이름: 뽐뿌_포럼


등록일: 2013-12-19 18:17
조회수: 808 / 추천수: 0


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주재료 닭가슴살 400g, 불린찹쌀 1/2컵, 당근 1/2개, 생표고버섯 4장, 배추김치 2잎, 간장, 마늘, 생강, 청주, 소금, 후추, 인삼가루(계피가루, 솔잎, 감초,), 녹차잎, 달걀노른자
부재료
조리시간 분량기준 칼로리


1. 닭가슴살은 5mm두께로 넓게 포를 떠 칼등으로 두들겨 소금, 후추, 인삼가루 (계피가루)를 뿌려 밑간을 한다.

2. 찹쌀은 불리고 당근, 생표고버섯, 김치 등을 얇게 채썰어 간장, 마늘, 생강, 청주, 후추를 조금씩 넣고 골고루 잘 섞이도록 버무린다.

3. 김발위에 은박지를 깔고1의 닭고기를 넓게 편 후 달걀노른자를 바르고 2의 버무려 놓은 재료를 놓아 김밥 말 듯이 말아 양끝으로 찹쌀이 흐르지 않도록 한다.

4. 찜통에 물이 끓으면 솔잎, 감초, 녹차잎을 깔고 3의 말아놓은 닭고기를 얹혀 30~40분간 찐다.

5. 찐 닭고기 말이는 한번 김이 나간 후 은박지를 벗기고 먹기좋은 크기로 썰어 그릇에 담는다.

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