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돼지뼈국
분류: 전북향토음식
이름: 뽐뿌_포럼


등록일: 2013-12-19 18:17
조회수: 2830 / 추천수: 0


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주재료 돼지 뼈, 들깨 물, 말린 고구마순 40g, 말린 토란대 40g, 다대기 2큰술, 파 40g, 마늘 2작은술, 된장 1/2큰술, 간장 1큰술
부재료
조리시간 분량기준 칼로리


1. 돼지 뼈는 큼직하게 토막을 낸 후 하룻밤 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음, 물을 붓고 한번 슬쩍 끓이고 물을 따라내고 다시 물을 부어 뭉근하게 끓인다.


2. 말린 고구마순과 토란대를 더운물에 담가서 충분히 불려 푹 삶아 물기를 꼭 짠다.


3. 2)에 된장, 다대기, 마늘을 넣어 잘 버무린다.


4. 1)에 들깨 물을 붓고 3)을 넣는다.


5. 간장으로 간을 맞추고 파를 넣어 완성한다.

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