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우슬식혜
분류: 전북향토음식
이름: 뽐뿌_포럼


등록일: 2013-12-19 18:17
조회수: 961 / 추천수: 0


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주재료 멥쌀 5컵, 우슬, 설탕 3컵, 소금 약간, 엿기름 4컵, 생강 1뿌리
부재료
조리시간 분량기준 칼로리


1. 우슬 뿌리를 잘 씻어 물을 붓고 달인다.


2. 쌀을 깨끗이 씻은 우슬 달인물에 불려 놓는다.


3. 쌀을 건져 물을 빼고 고두밥을 찐다.


4. 엿기름을 망에 넣고 물속에서 주물러 가라 앉힌다.


5. 보온밥통에 엿기름, 고두밥을 섞어 넣고 우슬물을 부어 당화시킨다.


6. 당화가 끝나면 밥을 건져 놓고 국물은 생강, 설탕을 넣고 한번 끓인다.

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