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뽕잎장아찌
분류: 전북향토음식
이름: 뽐뿌_포럼


등록일: 2013-12-19 18:17
조회수: 5179 / 추천수: 0


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주재료 뽕잎, 된장, 물엿, 간장, 참기름, 마늘, 고춧가루, 통깨, 망사
부재료
조리시간 분량기준 칼로리


1. 어린 뽕잎을 채취하여 깨끗이 씻어 물기가 빠지게 바구니에 받쳐 놓는다. 2. 된장, 물엿, 간장을 6:1:2 의 비율로 잘 혼합하여 놓는다. 3. 항아리에 뽕잎을 차곡차곡 담고 망사를 덮는다. 4. 망사 위에 양념을 얹어 천천히 흘러 내려가게 한다. 5. 6개월 이상 숙성시킨다. 6. 참기름, 고춧가루, 참깨, 마늘등 갖은 양념을 하여 먹는다.

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