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산마늘장아찌
분류: 전북향토음식
이름: 뽐뿌_포럼


등록일: 2013-12-19 18:17
조회수: 567 / 추천수: 0


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주재료 산마늘, 재래식간장, 식초, 물, 설탕
부재료
조리시간 분량기준 칼로리


1. 산마늘을 이른 봄에 채취하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 항아리에 차곡차곡 담아 무거운 돌로 눌러 놓는다.
2. 간장, 식초, 설탕을 끓여 식힌 다음 산마늘에 부어준다.
3. 일주일이 지난 후에 간장 달인 물을 따라내여 다시 끓여 차게 식혀 붓기를 3회 반복한다.

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