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중복날 만들어본 무수분 돼지 삽겹살 보쌈 52
분류: 캠핑요리
이름: 우영브라더스


등록일: 2017-07-25 11:04
조회수: 6459 / 추천수: 13


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중복을 맞이하여 비어캔치킨을 하거나 발골한 닭을 숯불에 구워먹을까 고민을 했었는데...

안지기의 "난 고기, 고기가 먹고 싶다규~!!!" 라는 강려크한 발언에 메뉴를 급 변경해서 무수분 돼지 보쌈을 만들어 보기로 합니다...

이왕 만드는 김에 좀 넉넉하게 만들어서 장인 어르신과 장모님 몸보신도 함께 하기로 결심합니다..
(1타2피)

먼저 근처 식자재마트로 가서 국내산 생삼겹살 2Kg을 삽니다... (싯가 5만원...)

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그리고 양파 5개와 대파 2개를 준비해서 다듬습니다...

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먼저 삼겹살의 잡내를 제거하기 위해...
흐르는 냉수에 잘 씻어 준 다음...

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된장 4스푼 정도를 투척하고

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열심히 발라줍니다...
그리고 잘 숙성되라고 냉장실로 보내서 한 3~4시간 저온 숙성을 시킵니다...

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숙성이 완료된 후 집에 있는 가장 큰 냄비에 양파 2개 반을 썰어서 바닥에 깔아줍니다...

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대파도 하나 3등분 해서 넣어주고...

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3~4시간 동안 저온 숙성된 돼지 삼겹살을 올려줍니다...

냄비가 꽉 차네요... (집에서 가장 큰 냄비인데.. ㄷㄷ)

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그리고 남은 양파 2개 반과 대파 1개를 썰어서 위를 덮어줍니다...

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그리고 혹시나 모른 잡내가 날 것을 대비해서 월계수 잎을 투척하고...

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마늘 가루도 두 스푼 뿌려주고...

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생강가루도 두 스푼 뿌려줍니다...

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그리고 향신료로 유명한 통후추도 한 스푼 넣어줍니다...

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그리고 또 더 넣을게 없나 고민하던 찰라...
오전에 내려 마신 드립커피를 생각하고...
원두 10g을 분쇄해 줍니다..

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역시 과감히 투하~

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그리고 생각해 보니 양념이라곤 된장 밖에 넣은 게 없었던 터라...
소금도 한 스푼 넣어줍니다...

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그리고 뚜껑을 닫고...
가장 약한 불로 2시간 동안 방치하기로 합니다.. =_=ㅋ

1시간 정도 되어서 보글보글 소리가 나길래 잠시 뚜껑을 열어서 확인해 봅니다...
물이라곤 넣지 않았는데...
양파와 파에서 수분이 제법 많이 나와서 끓고 있습니다...

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2시간이 지나서 불을 끄고 한 덩이를 건져내니...
제법 수분+기름이 많이 빠져 있네요...

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한 덩이를 썰어보는데...
육즙이 그대로 있어 촉촉.. 그 자체더군요...

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먹기 좋게 세팅해서... 
먹습니다...

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다들 맛있다고 엄지척~!!! 이네요...

생각 외로 간단한 요리라...

다음에 또 한 번 해 볼 예정입니다..
 
<s>이 글은 점심시간이 다가오는 시간... 배고픈 분들을 위해 작성을....</s>
[ 주소복사 http://www.ppomppu.co.kr/zboard/view.php?id=camping&no=180739 ]

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