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1,492.67 | 1,522.07 | 1,463.27 | 1,507.59 | 1,477.75 |
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189.97 | 199.46 | 180.48 | 191.86 | 188.08 |
[chefknivestogo] Kohetsu 슈퍼청지 규토 식칼 210mm ( 179$ / Free)147
- 등록일 2016-02-24 11:14
- 조회수 19529
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알디제이 / 그지새끼야
넌 다이소나 가라 
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 dkpark
그정도로 해박한 지식의 소유자+_+
2016-02-24
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아껴둔가래
포스가 엄청나네요 ㄷㄷㄷ
2016-02-24
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주마등제조기
우와 좋은설명 감사합니다
2016-02-24
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탄소강에 대한 설명을 추가하자면
탄소강은 주로 Hitachi라는 회사에서 납품하는 황강 백강 청강이 있습니다 포장지의 색에 의해 이름이 결정되었는데 황색포장지에 들어있는 강재는 황강, 백색포장지에 들어있는 강재는 백강, 청색은 청강이며 푸른색이 난다던가 그런 차이점은 없습니다 탄소함량에 따라 1,2,3호로 나뉘며 1호가 가장 탄소함량이 높으며 3호가 가장낮습니다 탄소함량이 높을수록 단단해지나 2호가 가장 벨런스가 잘잡혀있어 선호도가 높습니다 먼저 황강은 잘사용하지 않습니다 백강(White steel or Shirogami or siroco)은 황강을 정제하여 만든것이며 절미(자르는 느낌)가 뛰어나고 경도가 높으나 녹에 대한 저항성이 낮습니다 청강(Blue steel or aogami)은 백강에서 텅스텐 몰리브덴 크롬 등을 첨가하여 만든 강재입니다 백강보다 녹저항성이 높고 경도는 낮으나 강도는 높습니다 그이외에 백강에 속하는 은3강과 청강에 속하는 슈퍼청지가 있는데 은3강은 크롬을 많이 첨가하여 스테인레스강이고 슈퍼청지(Super aoigami)는 청1강보다 단단한 강재입니다 물론 강재가 좋다고 무조건 좋은게 아니라 칼만드는 사람이 잘만들었는지에 따라 칼의 품질이 달라집니다 메이커 칼의 가격은 상상초월이며 그외의 칼은 얼마나 잘만들었는지 모르기때문에 강재좋은것을 선택하는게 좋다고 생각합니다
2016-02-24
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x같은뽐뿌
설명 감사합니다. 이런데는 좀 문외한이라 항상 칼을 고를때 몰라서 못샀는데 감이 좀 잡히네요. 저는 뷔스토프의 칼을 노리고 있는데(아직 뭘 살지는 못정함) 어떻게 생각하시는지, 추천상품이 있는지 알려주실수 있으신가요?
2016-02-24
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K-Pop
일반인들은 일단 녹이 안슬어야하니 좀 까다로운 소재긴 하네요
2016-02-24
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DreamBrewer
한가지 질문있습니다.
일반인들에게 적당선에서 쓸만한 칼( 쌍둥이 중급 이상? )을 구매 후 관리(칼날 연마 or 용도별 칼사용 제한) 중요한것 인지요? 아니면 무조건 비싼칼 품질이나 썰때의 결과물이 그 아랫단계 제품이 짓을 해도 따라잡을 수 없는 것 인지요.? 집에서 요리를 많이 하다보니.칼이 중요하다는것은 잘아는데..어느수준까지 구입을 해야 최소한 쓸만한지 궁금합니다. 어차피 몇달 사용후 이빨 무뎌지만 좋은거나 나쁜거나 칼날을 갈아야하는거 아닌가 싶기도하고? 집에서 매일 밥하는 정도입니다...뭐 썰때 칼 무뎌지면 그만큼 스트레스 받는 일도없고. 요리할때 칼때문에 써는 면이 망가지는것도 상당히 싫어하거든요.프레이팅을 중요시 하기때문에.
2016-02-24
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적당선에서 쓸만한 칼이면
관리가 중요합니다 칼 가는건 여러가지가있는데 그중 숫돌이 가장 좋습니다 (야스리 간이 칼갈이등은 이나가기 쉽습니다 ;;) 저는 숫돌을 사시는걸 추천드려요 숫돌은 초벌 중벌 마무리 숫돌이 있는데 초벌은 이가 나가던가 다른각으로 바꾼다거나 할때 사용하고 100~800방 정도의 숫돌을 초벌 중벌은 날을 세우며 마무리는 세운날의 면을 다듬는 용도입니다 숫돌의 거칠기에 따라 방수가 결정되는데 낮을수록 거치며 높을수록 곱습니다 100~800방 정도의 숫돌을 초벌 1000~ 3000방 정도의 숫돌을 중벌 4000~ 30000방 정도의 숫돌을 마무리 숫돌이라고 합니다
2016-02-24
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DreamBrewer
한 20만원 들고 있다가 한개 뭐 나오면 질러야겠네요..돈모아야겠네요.
자세한 설명 감사드려요..추천.
2016-02-24
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울아들
좋은 글에 덧 붙이자면
일반인(가정용)에서는 1000방 정도의 숫돌만 사용 하셔도 무리 없을 겁니다
2016-02-24
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apozeeon
싸고좋은건 없나봐요ㅠ
2016-02-24
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누까아
질문이 있는데 슌 클래식 산도쿠와 비교하면 어느정도 차이가 나는건가요?
요리쪽 공부할겸 한자루 구매할려고 하는데 첫 구매라 뭐가 더 나은지 모르겠네요. 링크 첨부합니다 ^^ http://www.cutleryandmore.com/tojiro-senkou-classic/santoku-knife-p120654
2016-02-24
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spector111
전문가 포스.ㅋ.한자루에 이가격이면 꽤 쎄네요..
2016-02-24
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spector111
헉..;;;;
2016-02-24
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수웨드
와....글쓴분 지식에 감탄하고 좋은 정보 감사합니다.
2016-02-24
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하이브리드리오레이비
칼끝이무섭네요ㅠ
2016-02-24
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