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단팥죽

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등록일 2013-11-08 16:12
조회수 225

주재료	팥 2컵, 설탕 2컵, 인절미 100g, 소금 약간
부재료	물 10컵, 대추 1개
조리시간	50분	분량기준	2인분	칼로리	166Kcal

① 팥은 쭉정이를 골라 내고 깨끗하게 씻어서 준비한다.

② 냄비에 팥의 4배 정도의 물을 붓고 한소끔 끓이다가 팥물을 따라내 버린다.

③ 다시 냄비에 물을 팥의 4배 정도 넣고 끓이면서 소금을 약간 넣고 설탕량의 2/3 정도를 넣 고 팥알이 충분히 삶아질 수 있도록 약한 불에 은근히 끓인다.

④ 인절미를 네모나게 썰어 약간 굳힌 다음 석쇠에 놓고 살짝 부풀정도로 굽는다.

⑤ 나머지 설탕을 넣어서 팥알이 충분히 설탕맛이 배고 국물이 농축되면 그릇에 담고 구워 놓은 떡과 대추 고명을 얹어 낸다.

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