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콩나물버섯덮밥

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등록일 2013-11-08 16:12
조회수 211

주재료	밥 2인분, 콩나물 100g, 쇠고기 50g, 느타리버섯 50g
부재료	양파 1개, 당근 20g, 실파 2뿌리, 녹말 약간
조리시간	40분	분량기준	2인분	칼로리	232Kcal

① 콩나물은 꼬리를 제거하고 깨끗이 씻은 후 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.

② 쇠고기는 잘게 썰어 간장, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 후춧가루, 참기름으로 약하게 양념해둔다.

③ 양파와 당근은 납작하게 썰고 느타리버섯은 손으로 ？어놓는다.

④ 멸치를 넣어 장국을 만든다.(멸치의 비린맛을 없애려면 기름기 없는 후라이팬에서 살짝 볶아 국물을 우려낸다.)

⑤ 냄비에 ④의 멸칫국물을 붓고 고기와 당근, 양파를 넣고 끓인 다음 콩나물과 느타리버섯을 넣고 끓이면서 피쉬소스나 간장으로 간을 맞춘다.

⑥ ⑤가 어느정도 끓기 시작하면 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 후 물녹말로 농도를 맞춘다.

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