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순두부찌개

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등록일 2013-11-08 16:04
조회수 324

주재료	순두부 800g
부재료	돼기고기 100g, 바지락 200g, 배추김치 200g, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 계란 4개, 식용유 약간, 물 3컵
조리시간	25분	분량기준	4인분	칼로리	133Kcal

① 바지락은 소금물에 담가 해감한다. 해감한 조개는 냄비에 물을 붓고 끓여 입이 벌어지면 조개는 건져내고 국물은 체에 걸러 놓는다.
Tip! 두부를 만드는 과정에서 콩의 단백질이 몽글몽글하게 응고되었을 때 압착하지 않고 그대로 먹는 것을 순두부라 한다

② 돼지고기는 기름을 떼서 저며썰고 배추김치는 속을 털어내고 잘게 썬다.

③ 양파는 반으로 갈라 채썰고 굵은 파는 어슷썬다.

④ 냄비에 기름을 두르고 김치, 돼지고기, 양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 볶다가 조갯국물을 넣고 끓인다.

⑤ 돼지고기와 김치가 익으면 뚝배기에 옮겨 담고 숟가락으로 순두부를 뚝뚝 떠 넣는다.

⑥ 바지락과 굵은 파를 넣고 한소끔 끓으면 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.

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