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국수전골

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등록일 2013-11-08 16:05
조회수 330

주재료	국수 400g, 쇠고기 200g
부재료	배추 100g, 애호박 1/2개, 느타리버섯 100g, 양파 1개, 대파 2뿌리, 식용유 약간
조리시간	40분	분량기준	4인분	칼로리	289Kcal

① 배추는 연한 잎으로 준비하여 큰 것은 반으로 갈라놓는다.

② 애호박은 0.3cm 두께로 반달썰고 양파는 채썰며 대파는 어슷썬다.

③ 느타리버섯은 찬물에 흔들어 씻어 반으로 찢은 다음 물기를 빼둔다.

④ 쇠고기는 양지를 덩어리째 준비하여 물 4컵을 부어 푹 삶은 다음 얇게 썰어 국물은 기름을 걷어내고 육수로 쓴다.

⑤ 국수는 냄비에 물을 반쯤 부어 소금을 넣고 삶는다. 국수가 끓어오르면 찬물 1컵을 붓고 다시 끓으면 찬물에 헹군 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.

⑥ 고춧가루에 진간장, 다진 마늘, 후춧가루를 분량대로 넣고 고루 섞은 다음 기름 두른 프라이팬에 넣고 살짝 볶는다.

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