까르보나라 레시피!8
- [* 비회원 *]
- 등록일 2014-04-10 18:33
- 조회수 1615
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파워링크 
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JP馬군
크림소스 ㅋㅋㅋ
2014-04-15
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[* 비회원 *]
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
크림소스없이 만드는법 알려 드리겠습니다. 곱게 갈린 마늘을 오일두른 펜에 향이 날떄 까지 볶아줍니다. 잘게 다진 베이컨을 넣어 익혀 줍니다. 우유 혹은 헤비크림 혹은반반 , 넣으시고 끓지 않을정도 온도를 유지해줍니다. 계란노른자 1알을 풀어 줍니다. 제 빠 르게 !! 뭉치지 않도록 !! 크림소스가 완성 되었습니다. (소금과 후추는, 파마산치즈는 따로 입맛에 맞게 !! ) 면을 퐁당 넣고 농도 마춰주시면 끝 !. 쉽죠 ? 두유로 만드셔도 맛이 괜찮아요. 개인적으로 까르보나라는 질척거리는 느낌이어야 된다 ! 라고 생각하거든요, 소스농도가 낮아 버리면 면에 소스가 잘 안묻어 맛이 반감된다해야될까요 ?? 여튼 좋은 시도 였습니다.
2014-04-18
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[* 비회원 *]
제가 요리할 땐, 계란 노른자는 면 넣기 전이 아니라 면 넣고 어느 정도 휘저어 주고 나서(모든 소스 및 각종 향신료가 다 들어간 후) 마지막에 투하해 줍니다. 약간 졸은 소스에 한 방울 단비와 같은 효과랄까요? ^^
2014-04-19
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[* 비회원 *]
사실 그게 맞죠 하지만 , 그렇게 되면 농도 맞추기가 쉽지가 않고 계란이 막 뭉처 버리기 쉽더라구요,
그래도 까르보나라는 언제나 치덕치덕하고 꾸덕꾸덕한 맛에 먹는거죠 ! (위에 방법에서 베이컨을 빼버리시면 알프레도소스가 된다는 점....) 하하
2014-05-29 *
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거기누구요
비법양념.. 크림소스
2014-04-22
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my09635
뭐져...ㅋㅋㅋㅋ
2014-05-07 *
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