먼저 위의 양념을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 준 후 재료를 손질할 동안 숙성시켜줍니다.
오징어볶음에 들어갈 당근, 대파, 양파, 고추를 손질해줍니다.
오징어는 두마리를 준비해주시고, 칼집을 넣어주세요.
먹기좋게 잘 썰어서 준비해주시고,
기름을 두른 팬에 먼저 파를 넣어 파기름을 만들어줍니다.
다음은 오징어를
오징어는 살짝만 볶아주세요. 너무 오래볶으면 질겨지니까요. 그다음은 단단한 야채인 당근, 양파 순으로 넣고, 볶아주세요.
양념장을 넣어주시고,
양념을 잘볶아주신다음 거의 볶아졌을때, 고추와 파를 넣어 휘리릭 살짝 한번 섞어준 후 불을 꺼주시면 완성입니다. 여기서 너무 오래볶으면 오징어는 질겨지고, 야채에서는 물이 나오게 되서 맛이 없게 됩니다. 물론 저 양념장 레시피엔 전분을 넣었는데 전분이 물기를 잡아줍니다.
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정말 맛있겠네요..