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팥칼국수

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등록일 2013-11-08 16:04
조회수 266

주재료	칼국수면 300g, 팥 3컵
부재료	물 15컵
조리시간	50분	분량기준	2인분	칼로리	469Kcal

① 팥은 찬물에 씻은 후 물에 담가 충분히 불린다.

② 칼국수면은 손으로 훌훌 털어 뭉침을 풀어준다.

③ 냄비에 불린 팥을 담고 팥의 1.5배의 물과 소금을 약간 넣고 삶는다.

④ 끓기 시작하면 첫물은 따라 버리고 다시 찬물을 붓고 팥이 무를 정도로 삶는다.

⑤ ④의 팥 삶은 것을 체에 걸러 내려서 팥 껍질을 제거하고 팥앙금과 적정량의 물을 부어 끓인다.(물은 식성에 따라 가감한다)

⑥ ⑤의 팥물에 생면을 넣어 끓이다가 소금으로 간한다. 식성에 따라 설탕을 첨가해도 좋다.

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