 주재료 |
닭가슴살, 토마토, 레드와인, 마늘 |
| 부재료 |
기타 식성에 따라 |
| 조리시간 |
20분 |
분량기준 |
2인분 |
칼로리 |
|
다이어트 용으로 닭가슴살을 많이 먹다보니 계량화 안 된 막(?) 레시피가 하나 생겨서 공유해보고자 올립니다 ㅎㅎ
일단 토마토와 닭가슴살을 적당히 넣고(저는 농x목x촌 IQF 닭가슴살을 2개씩 삶습니다)
닭가슴살 브랜드에 따라 지방이 많다면(특히 올품 냉동 닭가슴살에 지방이 많더군요...;) 뜨거운 물에 한두번 헹궈서 조리가능한 상태로 만들어 주세요.
그 다음에 빨간와인(진x 포도주라도 상관없습니다. 어차피 잡내 제거용이라..저는 sinfornia라는 브랜드의 와인을 씁니다)을 넣어줍니다.
토마토와 닭가슴살을 같이 넣는 이유는 와인을 적게 투입하면서도 닭가슴살이 잠길 정도로 포도주 양을 채워주기 위해서 입니다.
그 다음에 닭가슴살을 건져내셔도 되고, 그냥 끓이셔도 되고...
어찌됐든 마늘을 식성에 따라 적당히 넣으시고... (최소 깐마늘 5알은 넣으세요) 토마토가 익으면 터뜨리세요 ㅎㅎ
익히는 시간은 여러분 마음대로 하셔도 됩니다.
이 레시피를 이용하면... 토마토덕에 수위가 낮아지질 않아서 조리하는데 엄청나게 편리합니다.
그러니까 끓였던 걸 버리지 않고 계속 재활용 할 수 있습니다.
파스타집에서 토마토 소스를 계속 끓이는 이유를 알 것 같기도 한 기분이 듭니다. ㅎㅎ
여하튼 이렇게 하면 지방도 토마토가 흡수해주고, 잡내도 잡아주고, 마늘 와인이랑도 맛이 잘 어울리고... ㅎㅎ
닭가슴살을 빨리 조리하면, 육즙이 나오구요,
좀 오래 삶으면 기름기가 다 빠져서 잘 부서집니다. 참고하셨으면 좋겠네요.
근데 어느 쪽이든 맛있어요 ㅎㅎ 정말루 |
|
등록안내
레시피 잘 봤어요 :)