그거랑 갈변이랑 다른건가요?
육회 갈변 보니까 생각나서요
갈변은 그냥 방치하니까 생기는거죠
아.. 숙성은 방치랑 또 다른가요?
숙성은 저온 냉장실에 보관하는거죠.
아허
숙성은 온도가 중요하죠.
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갈변은 그냥 방치하니까 생기는거죠