우대갈비 추천및 조리방법좀 알려주세요15
- 식당개따구리
- 등록일 2021-09-22 13:25
- 조회수 2442
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다른의견
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파워링크 
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 astra14
현백에서 몽탄 우대갈비 밀키트로 팔아서 캠핑가서 구워봤는데 대실패했어요.. 애들도 별로 안먹고 같이 가져간 코스트코 돼지갈비가 더 인기가 많더라구요 저는 그리들로 조리해봤는데, 뚜껑있는 웨버 같은걸로 조리해야 할것 같아요
2021-09-22
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나사빠진넘
고애니웨어 있어서 우대갈비 어떻게 할까 많이 찾아봤는데, 직화가 가장 맛있다고 결론을 본 것 같아요. 스테이크처럼 상온30분 두고, 숯불에 겉면 돌려가면서 굽고, 심부온도계 꽂아서 52-53도 정도에 꺼내서 버터올리고 레스팅해서 먹었어요.
2021-09-22
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HHY아빠
굽기어렵고 오래걸리고 기대했던거보다 맛은 별로였습니다.ㅎㅎ
2021-09-22
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빗뜨위의나그네
우대갈비는 프라임급으로(개인취향)구입.
화로대에서 1차로 4면을 돌려가면서 바싹 굽고, 2차로 뼈에서 살을 분리 후 먹기좋은 크기로 썰어서 취향에 맞게 구워드시면 맛있을꺼예요. 명절에도 먹었는데 드신분들이 만족 했습니딘.
2021-09-23
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이라크산수달
집에 에어프라이 있으시면 온도계 하나 구입하셔서 리버스 시어링 하세요. 에어프라이기가 크면 더 좋구요. 온도계에 52도 맞춰 놓고 에프는 150도나 120도 정도로 두시간에서 세시간 돌리면 고기 심부 온도 52도 나올겁니다.(상황따라 덜 걸릴수도 더 걸릴수도있음) 그 후 지퍼백이나 진공포장하셔서 캠장 가져가서 걍 숯불에 겉면 마이야르만 나오게 하면 됩니다. 가장 안정적으로 고기를 굽는 방법이 리버스 시어링이에요 강추드립니다
2021-09-23 *
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혹시 수비드 기계있음 수비드 후 칠링해서 캠장에서 구워먹는게 어떨까요?
얼마전 집에서 75도 10시간 수비드하고 토치로 겉면만 살짝 지졌는데 근막까지 부드럽게 잘 되었더라구요.
숯불에 구워먹으려면 2시간정도만 해서 속만 적당히 익혀서 들고가면 될듯합니다.
아 수비드 기계없어요 ㅠ