라떼나, 우유 들어가는 커피에 사용하는 우유 종류,,,3
- 1911FI
- 등록일 2021-10-07 13:51
- 조회수 899
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파워링크 
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엑셀레로
스팀 밀크의 거품은 단백질성분이 감싸주고 안없어지게 보호해줍니다 지방성분은 오히려 거품을 터지게만들고 유지하지 못하도록 방해하지요
저 말은 순전히 거품생성 측면에서 하는 이야기이고 맛보다 거품의 텍스쳐를 더 선호하시는게 아니라면 당연히 유지방이 포함된 우유가 풍미가 있어 더 맛있습니다
2021-10-09
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일반우유보다 무지방우유가 스팀치기 까다로워요
저도 그럴 것 같은데, 드롱기에서는 저렇게 설명을 하고 있습니다.