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베이컨 편하게, 맛있게, 몸에 좋게 굽기21
- 丁亥國恥(정해국치)
- 등록일 2009-02-08 07:57
- 조회수 8845
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다른의견
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파워링크 
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맨토스
감사합니다. 그동안 모르고 살아서 굽고나면 최대한 빨리먹곤 했는데.. 왠지 삼겹살 굴때 식용유를 넣어도..?
2009-02-08
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단장애
베이컨 식으면 딱딱해지는 것이 싫었는데 좋은 정보 감사합니다~
근데 식용유말고 다른 기름을 써도 되나요? 집에 포도씨유만 사다놨는데;;;
2009-02-08
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丁亥國恥(정해국치)
상관 없어요.
2009-02-08
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단장애
네~ 오늘 당장 해봐야겠어요!
2009-02-08
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테슬라
이건 굽는게 아니라 튀기는 건데요?^^
식물성 기름은 튀기면 트랜스지방산이 생성되는게 문제죠.
2009-02-08
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丁亥國恥(정해국치)
트랜스지방 생성되는 식물성기름은 마가린이나 쇼트닝 같은 것입니다. 일반 식용유는 아닙니다.
본문을 보시면 식용유라고 적혀있습니다. 튀길 정도로 기름을 많이 쓰지 않습니다.
2009-02-08
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21세기소년
포도씨유 올리브유 카놀라유는 튀기는데 써도 트랜스지방 생성 안됩니다.
2009-02-08
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테슬라
잘못아시는데 모든 식물성 기름은 포도씨유 올리브유 카놀라유 트랜스지방 생성 됩니다.
콩기름보다 끓는 점이 높아서 덜 생성될 뿐이죠. 높은 온도로 올라가면 다 생성돼요.
2009-02-08
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21세기소년
튀김에 가장 적합한 포도씨유의 경우 경화가 210도 가량에서 진행됩니다.
튀김의 경우 야채튀김은 160도 가량 돈까스 등은 170~180도 가량 닭 등의 육류는 180~190도 가량에서 튀기는게 알맞는데, 이 온도를 넘으면 표면이 빨리 타버리기때문에 이 온도에서 튀기죠. 그래서 포도씨유 같은 경우 튀김을 해 먹을때 트랜스지방 걱정을 안해도 된다고 알고있어요. 실제 튀김용도로 사용하는 온도에서는 안전하니까요.
2009-02-08
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테슬라
제 말이 그 말입니다. 이론상 그렇지만 온도조절 튀김기가 없는 가정에선 쉽게 트랜스지방이 생성 되죠.
2009-02-08
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Sugar
배이컨 좋아하는데
2009-02-08
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샌드맨
훈연으로 만든 제품은 그 자체가 발암물질이 많다네요.
2009-02-08
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[* 비회원 *]
헉..제눈에는 첨부터 끝까지 베이컨이 왜 \'베이글\'로 보였을까요?ㅋㅋㅋ
읽는내내 제가 아는 \'베이글\'과 잘 매치가 안되더니만ㅋㅋㅋ
2009-02-08
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