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 samsung | SM-G977N | 2020-07-26 11:12:27
Program Normal | Centre Weighted Average | Auto WB | 1/40s | F2.4 | 0.00 EV | ISO-200 | 4.32mm | 35mm equiv 26mm | Not Fired | |
안창살 볶음밥 곱배기와 라면
친형처럼 친하게 지내던 일곱살많은 형님이 지점장으로 승격하면서
조촐하게 셋이 저희집으로 초대하여 늑간살 , 안창살등을 구워먹고 즐거운 시간을 보냈었습니다
저는 눈을 감았네요.
암튼 셀카도 찍기도 하고.. 별짓을 다합니다 궁상 ..
 samsung | SM-G977N | 2020-07-26 02:13:19
Program Normal | Centre Weighted Average | Auto WB | 1/5s | F1.5 | 0.00 EV | ISO-1000 | 4.32mm | 35mm equiv 26mm | Not Fired | |
건물이 바짝 달아올라 복사열로 밤에 식혀질라하면
다음날 금새 더워지는 7월말의 밤하늘은 맑은 모습이었고
집앞의 호수는 건물촌보다 비교적 평온한 모습이었습니다
그리고 며칠뒤 냉동해두었던 짜투리고기로 식사를 해결했던 날입니다
이건 안창살인데 어느부위보다도 육향을 깊게 느낄수있는 부위이기도하고
안창살은 비교적 마블링이 적은부위이기도 하여 특유의 담백함이 압권인 부위입니다만
근막 사이사이의 기름들이 더욱 고소함을 돋워줅것 같이 보입니다
위의양은 약 400g이고
출처는 코스트코이며 100g당 4,500원 ? 정도했던거같습니다.
아참.............
전에 업무시간중 누가 고기 구매처를 물어보셔서 쪽지로 잠깐 짬을내 알려드린적이 있습니다만
이걸 보시는 분들도 참고하시면 좋을듯하여
쪽지 내용그대로 복사합니다
보시고 참고하세용..
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제가 업무중이라 인사는 나중에 하고
요점만 정리하겠습니다
1. 마장동은 안간지 오래되었지만
그쪽에 잠시 살아봐서 알고있습니다
주변에 수입육 전문으로 파는 도매집이 몇군데
있으니 가격대비 박스육으로 취급하는데 싸긴쌉니다
시간이되심 가볼만하고요.
우시장 주변 골목골목에 위치함
딱히 정해진 거래처는 없음
2. 우거지 : 네이버 쇼핑 내 냉동우거지 20kg
중 적당히 봐서 가격 괜찬은걸로 선택
3. 그외 코스트코서 살만한고기들
양지 벌크육 / 곰탕에 사용, 카레 미역국등
아롱사태 벌크육 , 부채살 냉동/ 구이나 탕
앞다리살 커팅된것 , 수입육 냉장 목전지
소금구이나 김치찌개 등
냉장벌크 미국 삼겹살도 퀄리티 훌륭함
덩어리당 7~8키로
갈비살이나 , 본갈비살도 코스트코
척아이롤도 커팅된것 또는
도매육으로도 코스트코 괜찮음
살치부위는 구워먹고 나머진 스테이크 해먹고
그외 덧살은 국거리로 쓰면됩니다 산적해도되고
이외 미트아울렛 검색. 여기서 살만한건
등심 프라임급 냉장육 / 숯불구이
갈비본살 / 여럿 놀러가서 숯불궈먹기 좋고.
초이스급 냉장 / 냉동육도
그냥 궈먹거나 불고기로 무난
수입육 앞다리살 손질육 냉동
이외 프라임급 원육 윗등심도 저렴하고
잘라서 손질해먹음 좋습니다
항정살 원육도 있고 모두 나열할순 없지만
생각나는걸 정리해봤네요
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여하튼 통마늘과 굵은 소금으로 기본간을 합니다
마늘은 구워지면서 고기안에 마늘향을 입힐거고 소금은 고기에 기본간을 맞춰줘서
밥과 따로노는 느낌없이 간이 맞을겁니다
육즙이 풍부한 부위이다보니 금방 수분이 나오는중...
별거없이 진간장 간합니다
밥은 공기 기준으로 두공기 약 600g 정도
그리고 후추와 청양초를 후반부에 썰어넣는걸로.. ^^
고기가 너무 볶이면 퍽퍽함과 더불어 좋은재료를 망치는 꼴이되니
가장쌘불로 밥사이에 낀 수분을 빨리 날려주고
후딱 볶아서 마무리 지으면 됩니다
사용하고 있는 웍이 코팅이 비록되어있지만 꽤 열효율이 좋아서
종종 애용하는 편
맛있는 안창살에 기름기까지 있으니 참 좋으네요
 samsung | SM-G977N | 2020-07-26 11:08:29
Program Normal | Centre Weighted Average | Auto WB | 1/120s | F2.4 | 0.00 EV | ISO-320 | 4.32mm | 35mm equiv 26mm | Not Fired | |
대충 밥은 되었는디....
촉촉하게 수분을 약간 가지고 있는 진밥과 중간밥 사이의 볶음밥 컨디션입니다
뭐, 나쁘지 않았습니다..
그리고 목이 메일것이 뻔하니 라면도 애교로...
고기 400g에 밥 600g 이니 거의 1:1이라 고기반 밥반이니 아쉬울것 없이 좋을겁니다
진한 안창살 육즙은 가끔 먹기 좋은 별미입니다
 samsung | SM-G977N | 2020-07-26 11:12:27
Program Normal | Centre Weighted Average | Auto WB | 1/40s | F2.4 | 0.00 EV | ISO-200 | 4.32mm | 35mm equiv 26mm | Not Fired | |
안창살 볶음밥 1키로 + 라면1개
마늘과 고추가 함께 있으니 느끼할 틈도없고...
열무김치까지 있으니 뜨거운 볶음밥의 열기를 입안에서 식혀주어서 좋고...
짭짤한 콩단백질도 함께 곁들여서 즐깁니다
그리고 고기가 좀 느끼하다 싶으면 별도로 생된장에 마늘찍어 먹음 그만입니다
고추는 당연 빠질수 없는... ^^
 samsung | SM-G977N | 2020-09-12 23:19:31
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며칠전에는 업무스트레스와 고단한 정신상태에서 일부러 강원도 한계령을 경유하여
경북 영양의 시골집가서 하루자고 왔습니다
아참 !
http://www.idaegu.com/newsView/idg202009100102
며칠전 잭투의 시골집이 신문에 나왔습니다.
집자랑은 아니고... ㅎㅎ
후손이 먹방 촬영을 하고 있으니 조상께서 한심하게 볼까봐 좀 걱정입니다만
시대가 바뀌었고 취향은 다른것이니 인정해 주실거라 믿습니다
 samsung | SM-G977N | 2020-09-13 11:24:10
Program Normal | Centre Weighted Average | Auto WB | 1/886s | F2.4 | 0.00 EV | ISO-50 | 4.32mm | 35mm equiv 26mm | Not Fired | |
한번 움직이면 온리 국도로만 (고속도로는 급하지않으면 타지않습니다 )
보통 8~900km 정도를 1박 동안 운행하는 편인데 전국적으로 날씨가 좋아서
머리가 좀 깨끗해지는 느낌였습니다
동해 시내의 오뚜기 칼국수의 6천원짜리 만두장칼인데
여전한 맛도 좋았고 가격싸고 맘이 따뜻해지는 집이었습니다
저는 건강챙기면서 전과 다르게 과일 샐러리 딸기 당근등 닥치는대로
갈아먹고 양이 급격하게 줄어 전같지않아서 고생좀 하고있습니다만
그냥저냥 생활하는건 잘 지내고있습니다
업무스트레스등 편하게 맘먹어야하는데 뭐 쉬운게 없는 세상입니다
늘 행복하시고 오늘밤도 편안하세요.
찍어둔게 많아서 종종 올려두겠습니다
jack2 드림 / 마침
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^^^^ 올만이십니다.......
1년이 이렇게 빨리.. ? 작년엔 자주 인사드렸던거같은데..
항상 평안하세요..