아주 맛있는 순대볶음입니다 

거의 제일 구석이라 다른 업소처럼 제대로 호객행위도 못하고 

물론 풍족하실지 어떠실진 모르겠지만 , 

제 눈에는 맘씨좋은 노부부로 보였던. 

신림순대타운 

3층에 서울 외근 업무중 지나가다가 잠시 들러 

포장 두세트를 부탁드렸는데 마스크 껴서 못알아봤다며 

연신 반가워하던 아지메. 

오늘도 반갑게 맞아줍니다

한세트는 이후 들릴 업체의 담당자에게 

저녁에 술한잔 하시라고 드릴예정이라 

반 설레는 맘으로 잘 포장하여 고이쥐고 차에담아 

길을 나섭니다  

구석진곳들은 알아서 단골들이 찾아와야지만 

어느정도 회전이 될겁니다 

지가 가는집은 장성 담양.. ^^ 

늦은밤 ..?? 하나로마트의 고기 코너입니다만 

매의눈으로 골라야 되겠습니다 

박스 수입 도매육부터 고기구입은 부위별로 십수년넘게 

구입해왔습니다 

100g 851원 

그나마 근막사이 고루 지방질이 분포된것은 

이게 낫긴 하나, 

전체적으로 퀄이 떨어지고 빛깔부터 

아쉬운 부분이 있네요 

100g 1450원 

아주 강력한 단단한 비계부터 힘줄 사이의 돼지 마블링. 

그냥봐도 다르죠 

아주 우수하지만. 가격이 비싸고 하지만 

맛은 보장될겁니다 

소고기보다 덜 물리는게 돼지입니다 

암튼 소매육이라도 넘 비싸졌어요 

무튼 둘다 샀으니 대충 전 평균 100g에 

1,100원꼴에 구입한걸로 평균단가를 

책정했습니다 

두 육질이 다르죠 벌써. 

누가 증권사 직원 아니랄까봐 

쓸데없는 평균단가 타령을 하고 지랄입니다. 

욕은 죄송 .. 

집에와서 오픈 

투박의 극치 

안에 장과 무우가 있다고 치더라도 

세상 어디가면 16,000원짜리 2인분이 

이정도 양이 나올지 ? 

아직 신림동 순대골목은 사람사는 정이 있고 

안의 성분은 중하지 않습니다 

중강불서 스타트 

오일은 대략 한국자 정도 슬슬 둘러주면 됩니다 

숨이 죽는중 

저는 백순대를 정말 좋아합니다.. 

장도 좋고

무우절임도 프렌차이즈가 성행하는 요즘의 

공장 절임맛이 아닌 

우리 어릴때 먹던 치킨집 무우맛 

아까 계시던 할머니 대신 

헤이하치 머리의 백발 할배가 계실때도 있습니다만 

할머니표는 간이 좀 약하고 

할아버지표는 간이 좀 쌥니다 

글서 저는 중간 간으로 맞추는걸로하고 

맛소금을 조금 넣어 볶아줍니다 

^^ 준비 

현장의 맛처럼 철판 지글지글까진 아녀도 

뭐 괜찮습니다 

소창 떡 대파 부추 당면 조미료 양배추등 

가공미도 있지만 천연재료도 많이 있으니 

몸에도 나쁠것 없다 봅니다 

간도 너무너무 맛있는 단백질원 입니다

한사발 잘 담아서 

가까우면 자주 갈텐데 말입니다. 

좋아요.. 

빡새게 먹는중 

이날이 아마 일요일 오전 9시였죠 

ㅎㅎ 아침부터 순대타령 

다 비우고 또 덜어서 

이제 슬며시 간을 쳐서 먹고 

나머지 일부는 냉동으로 보관해 둡니다 

왜냐면 나중 밥볶아 먹어야져. ㅎ 

위의 돼지단면을 조금잘라 별도로 테스트합니다 

850원하던 그 돼지 

지방과 살코기 구분이 명확하고 

살코기는 정직한 너무 살코기. 

퍽퍽하니 두부찌개등으로 쓰는게 좋을거고 

제육만들어도 무관하긴 할겁니다 

굽자마자 팬 가에다가 바로 소금쳐서 

냠냠 뭐든 맛있는 고마운 재료들 

명란밥과 함께 돼지구이 소량으로 떼운날.. 

이날은 시원하게 부대찌개를 끓입니다 

면은 먼저덜어서 후다닥 먹고 

이후 밥에 햄등 잔뜩 ㅡ 

비벼먹음 그만이죠 

오늘은 파김치가 된 몸을 이끌고 퇴근하여 

명란 계란찜 해먹고 남은 꼬부라진걸 

냉장실서 꺼내서. 뜨거운 귀리 보리밥을 

말아 먹습니다 

귀리 보리밥과 계란찜 비벼서 

김치랑 먹으면 속 편하고 좋습니다 

김치는 이번에 잭투 엄마랑 식구들이랑 한 

맛난 재료들이 구성된 좋은 김치 입니다 

다 먹었는데 배고프네요 

며칠전 40개들이 박스였는데 

5개는 벌써 먹고 35개나 남아 있으니 

마음이 편안합니다 

2개만 

김치가 새거라서 라면을 안먹으려다 

진라면 순한맛 맛테스트도 할겸 어쩌다 

그렇게 되었습니다 

조금 슴슴한 컨셉으로 물은 1,100ml를 넣고 

끓인거고 밤이라 짜면 내일 목말라서 나쁘죠 

한절에 시원하게 대부분 들어버립니다 

국물없는 건조한 면발이야말로 김치와 

아주 궁합이죠 

긴글 보시느라 애쓰셨습니다 

안녕히 쉬세요 

하루하루 먹고사는게 이게 인생인거죠

어려운 경기에 모두 노고많으십니다 

화이팅.    

- 잭투 드림