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맛난 콩불과 무침 33
분류: 음식
사진가: 잭-투

등록일: 2021-08-02 20:33
조회수: 10244 / 추천수: 39


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맛난 콩불과 무침

 

 

맛난 콩나물 불고기가 잘 익어가고 있습니다 

 

전부터 돼지고기와 콩나물의 궁합은 

단백질에 비타민으로 구성된 최고의 맛난

음식이라 여러번 나온적이.. 

 

 

** 

새벽출근부터 목이 아파 퇴근후 병원을 찾았습니다 

1년1개월전 1센티 짜리 제거를 수술한 상황인데

혹여나 재발이 의심되어 진료를 봤는데 

다행히 식도염이라고 해서 기분이 좋아졌습니다 

 

잭투는 머리가 나쁜편인데 머리를 많이쓰는 일을

고되게 하다보니 몸이 혹사를 당하나 봅니다. 

 

제 육체에게 상당히 미안한 마음이 있으나

사회구성원으로 먹고살려면 누구나 댓가가 따르니

묵묵히 견디는수밖에 없습니다 

 

맘에 안들면 관두던가요 .. ^^* 

 

 

 

 

맛난 콩불과 무침


 

아무튼 식도염정도는 습관개선과 약으로 어느정도

치료가 되니 기분이 좋아져서 잠시 오는길에 

저녁을 뭑먹을까 고민하다가 

 

마트에 들러 

콩나물 1키로를 1,900원에 구입했고 

중국산이라 알이 크고 몸통이 두꺼운 품종인데, 

 

국산은 모두 340g 수준이라 양이 적고. 

아마도 국산이 1키로 짜리가 있었으면 그걸 

샀을겁니다 

 

무튼 개의치않습니다 믿고 먹어야죠. 

 

 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

끼니 시간이 7시 8시를 넘어가면 담날 새벽에 

몸이 힘드니 간단히 옷갈아입고 씻지않고 

급한대로 세척부터 


 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

전지살중 품질이 좋은걸 일부러 골라샀던건데요 

 

100g 1,580원이면 전지 치곤 단가가 비싼거죠 

 

하지만 좋은 전지살도 가끔 사먹곤 합니다 

 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

1키로라 제법 됩니다 양이 

 

활용도가 무궁무진 좋습니다 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

웍에 그대로 올려서 영양을 간직하는 방법으로 

볶아 찌는 방식으로 할겁니다 

 

거의 100프로 비타민과 아스파라긴간이 보존되요


새댁분들이 잘 모르시고 2분 3분 삶아 무치십니다 

 

삶아도 영양이 높은채로 먹을수 있긴하지만.. 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

참기름 들기름을 혼합하여 

 

골고루 볶아 발라줄 겁니다 

 

마구 휘젓고 흔들면 나물류는 죽탱이 되기

십상이라 살살 달래면서 합니다 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

가운데 구멍을 좀 내서 

 

물을 소량 붓고 뚜껑닫아 잠시 쪄준뒤 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

바삐 손을 움직여 아삭함을 유지하도록 

덜어내어 식혀주고 

 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

고추가루 맛소금 깨 

 

취향껏 마늘간것 넣으셔도 되지만 

전 콩나물 고소한맛을 즐기기에 패스 

 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

아주 적당히 아삭거리게 잘 익었습니다 

 

좋아요 

 

한번드셔보세요 맛있습니다 

 

 

맛난 콩불과 무침

 


용기에 담아 식혀서 나중 먹으려구요 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

살코기에 기름기가 촘촘히 껴있는게 맛난 돼지이고 

 

비계 부위 신선함이 느껴지죠 

 

저거 잘 구우면 무지 고소할겁니다 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

잔여 콩나물 약 400g 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

간장 둘러서 숨 먼저 죽여야죠 


 

맛난 콩불과 무침

 

 

고기를 밑에 깔아두고 

 

먼저 우선 익힐겁니다 

 

 

슬슬 양념을 초반부터 하는데 

 

다진마늘 맛소금 다진생강 소량 후추 

 

술을 조금 넣었고 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

이후 액젓 고추가루 미량의 설탕으로 완성해 갑니다 

 

채소류는 미리 채를 쳐둔 당근을 좀 넣었고 청양초도. 

 

약 15분 소요 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

국물이 자작해지도록 완전히 익힘 후 

 

대파. 깨 등 취향대로 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

 

월욜부터 얼마나 고되던지 

 

오늘도 수고많으셨습니다 ㅠ ㅠ 

 

암튼 오늘도 한끼 이렇게.. 

감사... 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

아주 맛나게 잘 되었습니다 

 

주방일을 좋아해서 참 오래 만들어왔고 

 

실패없이 거의 할줄아는 음식에 있어선 맛이 안정단계를 

넘어서고 있습니다 

 

스스로 뿌듯한면이 있죠.  노력한 만큼과 

좋은맛을 내려고.. 부단히 부비대던 지난 시간만큼 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

 

탱글탱글 맛있어요. 좋습니다 

 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

 

전지살은 일부러 비계쪽을 섞어달라고 하는편

 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

잘 들어서 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

큰병이 아니라서 다행이다.. 고맙습니다.  

생각하며 한술 뜹니다 

 

 

종일 후두x 두경부x 등 악성종양이려나. 

 

유난히 동료들에게 티안내고 힘들게 침울했던 

하루였습니다 


 

맛난 콩불과 무침

 

 

개량 없이 눈대중으로 대부분 간을 보는 편인데 

팔아도 되겠습니다. 

 

아주 좋아요. ! 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

ㅎㅎ 비계부위와 생마늘 고추를 함께 먹고 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

무친 콩나물도 좀 함께 먹고 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

 

콩나물 1키로 한봉지로 풍족하게 저녁을 보냅니다 

 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

 

냠냠.. 

 

 

 

맛난 콩불과 무침

 

 

이건낼이나 후라이 2개 해서 간장넣어 

맨밥에 비비면 그만일겁니다 ㅎㅎ  

 

 

월욜도 애쓰셨어요 

편히 보내세요.. 그리고 건강하세요 

감사합니다 

- 잭투 드림 

 

 

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