땅콩버터는 직접 만들어 먹을 수 있을 정도로 레시피가 정말 간단하다. 땅콩에 설탕, 소금을 조금 넣고(잘 갈리지 않는다면 올리브유 같은 식용유를 소량 넣어도 무방하다) 블렌더로 계속 갈아주기만 하면 끝. 그래서 만약 자신이 사는 곳에 위에 언급한 순도 100% 땅콩버터를 구할 수가 없다면 이렇게 땅콩만 직접 갈아서 먹으면 된다.
일부 업체가 설렁탕에 고소한 맛을 위해 넣는다. 설렁탕의 경우, 양질의 고기를 많이 넣고 오랫동안 우려낸 설렁탕 국물보다 저급의 고기를 적게 넣고 땅콩 버터를 넣어서 끓여내면 일반적인 소비자가 맛의 차이를 비교할 수 없을 정도로 비슷한 맛을 내게 된다. 실제 사례로, 자식이 땅콩 알레르기가 있는데 "우리 집은 땅콩버터를 넣지 않는다"라는 주인의 말을 믿고 설렁탕을 주문했다가 5분만에 자식이 알레르기가 나자 주인과 싸움이 벌어지기도 했다.
가짜 콩국수를 만들 때도 땅콩버터를 넣는다. 이때는 설탕을 약간 넣는데 땅콩버터의 약간의 씁쓸한 맛을 설탕이 없애준다. 대략적으로 땅콩버터 크게 1숟가락 기준으로 두부 1모에 두부를 담은 용기로 물 가득 3컵, 설탕 1작은 숟가락, 소금 약간, 통깨를 믹서기에 넣고 갈아주면 그럴싸한 콩국물이 완성.
등록안내
