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평양냉면 육수가 특별한건가요? 17
분류: 일반
이름: SEOUL사는사람


등록일: 2022-07-05 21:52
조회수: 949 / 추천수: 0





제가 먹어본 바에 의하면 평양냉면은 그냥 간을 안한 고기 국물입니다.  

소고기 수육이나 소갈비를 끓여서 간 안하고 먹어보면 비슷한 맛이 납니다. 

유명식당 육수에 특별한 비법이 있는지는 모르겠지만 제가 먹어본 바로는 그냥 고기 국물이더라구요. 

부채살이나 찜갈비 같은 걸로 수육같은거 해보면 의외로 국물이 슴슴하고 별 맛이 안나는데 소금 좀 넣으면 지방과 어울어져서 감칠맛이 폭발하죠. 

 

그냥 밥만 씹어 먹어도 달작지근한 맛이 나고 맛있잖아요. 평양냉면은 그런 맛이랄까요. 

그런데 밥에 나물도 넣고 고추장도 넣고 비벼먹으면 더 맛있지 않나요? 

 

본 게시글은 작성자에 의해 2022-07-05 21:53:23에 최종 수정되었습니다. (1회)


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