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인터넷 육회는 보통 당일도축분 배송판매인가보네요??8
- 제니스타
- 등록일 2023-02-05 01:02
- 조회수 1870
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파워링크 
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 핑크스파이더
도축된지 한달두달까지 진공된 부위면 육회 가능해요
진공 뜯고 손대는순간 부터 시작이죠
솔까 생고기는 보고사야죠ㅜㅜ 뭐가ㅜ들어갈지도모르는데
2023-02-05
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다시보기@
큰데가 아닌이상 당일도축은 어렵죠.
2023-02-05
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두번째냥이
뭉티기라고 표현 한 것은 당일 도축이 맞습니다.
소 돼지 닭 모두 도축 후 지육 예냉실에 하루 보관 하고 등급을 매겨야 출고가 가능 합니다. 소의 경우 뭉티기라 부르는 고기인 우둔과 앞다리 부위는 소의 등급 매기는데 상관 없는 부위라 그날 띠어서 바로 판매를 해도 되는데 그 고기를 뭉티기라 합니다. 뭉티기 전문 업체는 당일 도축분을 바로 띠어내는 업자들이 다시 여기저기 납품해서 바로 판매가 시작 됩니다. 당일 드셔야 백종원이 말하는 접시에 딱 달라붙는 특이한 쫀득함을 보여주며 그 날 지나고 나면 특유의 쫀득한 식감은 상당히 사라 집니다. 요즘 뭉티기 업체들은 산패 문제의 이슈 때문에 보통은 스킨 포장기를 사용 합니다. 일반 진공 포장에 비해서 더 안전하다는 이유 때문이고 육회나 육사시미를 일반 진공으로 판매 하거나 랩만 씌워서 택배를 보내는 업체가 있다면 이용 하지 마세요 스킨 포장은 그나마 안전합니다.
2023-02-05
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사진보니 당일 도축도 아닌거 같은게 있던데요.
갈변이라 보기엔 무리수고요.
갈변이 아니라 흑변 아닌지
근데 업자들이 말하는 갈변이 진짜 먹어도 될 수준인가요??