단순히 즐겁게 건강을 관리하던 ‘헬시플레저’를 넘어, 이제는 개인 건강 상태를 파악하고 영양소를 선택적으로 섭취하는 ‘HQ(Health Quotient, 건강지능)’ 트렌드가 등장했다.
이제 소비자들은 단순히 칼로리를 줄이는 것에 만족하지 않는다.
원물의 영양, 보존료 유무, 공법의 과학적 근거까지 따지는 ‘지능형 소비자’들의 등장에 식품 업계는‘프리미엄 식단 솔루션’ 제품 개발에 열을 올리고 있다.
HQ 트렌드의 중심, 식품 철학으로 완성한 The미식
HQ 트렌드의 중심에는 하림의 ‘The미식(더미식)’이 있다.
더미식은 신선한 재료와 맛을 중시하는 하림그룹의 식품 철학을 바탕으로, 기존 HMR을 넘어 ‘HMI(가정식 그 자체)’라는 새로운 카테고리를 제시했다.
즉석밥, 라면, 국물요리, 만두, 밀키트 등으로 라인업을 확장하고 있다.
특히 더미식 밥은 보존료 없이 100% 쌀과 물만 사용하고, 무균 공정과 온수 뜸 공정을 통해 갓 지은 밥에 가까운 식감과 중성 산도를 구현했다.
백미부터 귀리·메밀·현미·오곡밥 등 14종 라인업을 갖춰, 건강 목적에 따라 탄수화물을 선택할 수 있는 ‘건강지능형 식단’으로 자리 잡고 있다.
건강지능 높이는 영양 설계…지능화되고 있는 식품
식단 전체의 ‘질’을 높이기 위한 부재료의 진화도 눈에 띈다.
대상 청정원은 당과 칼로리를 최소화한 ‘로우태그’ 제품을 지난해 출시했다.
자체 기술로 생산한 대체당 ‘알룰로스’을 활용해, 식단에 곁들여도 맛과 영양을 해치지 않는 조리 솔루션을 제공한다.
단백질 섭취 역시 지능화되고 있다.
풀무원은 제형과 섭취 방식 바꾼 ‘짜먹는 나또’ 제품은 출시했다.
자체 개발한 균주로 나또 특유의 끈적이는 실은 줄이면서도 핵심 영양 성분인 나또키나제는 그대로 보존했다.
CJ제일제당은 CJ올리브영과 함께 단백질 브랜드 ‘단백하니’를 출시, 건강한 식습관을 실천하고자 하는 젊은 소비자들에게 꼭 맞는 쉐이크, 프로틴바 등을 선보였다.
매일유업은 ‘어메이징 오트’를 통해 오트 전문 브랜드로 입지를 강화하고 있다.
귀리의 핵심 영양이 집중된 ‘오트브란’만을 선별해 식감과 영양을 모두 잡았다.
인공 첨가물을 배제하고 귀리의 영양을 그대로 소비자들이 선호하는 ‘톡톡 씹히는 식감’도 구현했다.
식품업계 관계자는 “2026년은 건강에 대한 관심이 보편화된 단계를 넘어, 개인의 신체 데이터와 섭취 목적에 따라 영양 성분을 세밀하게 따지는 ‘초정밀 식단’의 시대가 될 것”이라며 “원재료의 가치를 온전히 보존하는 기술적 진정성을 입증하고 소비자의 영양 기준을 충족하는 제품이 시장의 주도권을 가져갈 것”이라고 전망했다.
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