[스포츠서울 | 박경호 기자] 두쫀쿠와 버터떡이 한바탕 휘몰아친 한국 디저트가 이제는 우베 열풍에 빠져들고 있다.
우베는 필리핀을 비롯한 동남아시아 지역에서 즐겨 먹는 식재료다.
보라색 참마의 한 종류로 자색고구마나 타로와 비슷한 모습을 하고 있다.
항산화 성분인 안토시아닌과 식이섬유가 풍부하다.
면역력 강화에 도움을 주고, 포만감을 오래 유지하는 것으로 알려져 있다.
맛 또한 고구마처럼 부드러운 식감에 은은한 단 맛을 함유하고 있어 호불호 없이 즐길 수 있다.
최근 식음료 시장과 디저트 업계에서 우베는 두쫀쿠, 버터떡의 명맥을 잇는 핫템으로 떠올랐다.
색깔부터 예쁜 보랏빛을 띄는 우베는 커피, 아이스크림, 쿠키 등 다양한 디저트에 활용되고 있다.
우베를 활용한 디저트는 해외에서 먼저 반응을 보였다.
스타벅스는 북미와 유럽 등에서 ‘우베 코코넛 라떼’를 선보였다.
미국 최대 식료품점인 트레이더 조는 우베 아이스크림을 내놓으며 우베 디저트 시장을 선점했다.
국내 업계도 발빠르게 대응했다.
투썸플레이스는 최근 우베를 활용한 음료 3종과 디저트 1종 등 총 4종의 우베 메뉴를 출시했다.
‘투썸 우베 라떼, ’우베 쉐이크‘ 등과 함께 대표 디저트 메뉴인 ’떠먹는 아박‘에 우베를 접목시켜 ’우베 아박‘을 내놨다.
6일부터 판매 중인 우베 음료 3종과 함께 오는 17일부터 ’우베 아박‘ 시즌 한정 판매를 시작한다.
각 지역에 있는 카페와 디저트 전문점들도 저마다 우베를 활용한 음료, 아이스크림 등 디저트를 출시하며 신상에 목마른 소비자들의 눈과 입을 사로잡고 있다.
특히 우베의 은은한 보라색 컬러감은 최근 컴백한 그룹 방탄소년단(BTS)을 상징하는 보라색 코드와 맞물리며 제대로 흐름을 탄 모양새다.
맛 뿐만 아니라 건강에도 좋은 것으로 알려진만큼 두쫀쿠, 버터떡처럼 일시적인 유행으로 끝나지 않고 먹거리 시장에 새로운 식품으로 자리잡을 수 있을지 관심있게 지켜볼만하다.
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