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장원영

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파 육개장 대충 6인분

육개장을 만들어 볼까 하다가

집에 파가 너무 많아서 파 때려 넣어 파 육개장을 만들어 보았습니다.

1. 먼저 다시마 물을 만들고 거기에 핏물 뺀 사태 고기 덩어리를 투하 하여 육수를 끓입니다.

2. 들어갈 야채들을 준비 합니다.

고사리는 불린 상태로 적당히 썰어주고

파와 새송이 버섯, 콩나물(숙주 대신)은 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데칩니다.

(소금을 넣은 끓는 물에 콩나물 먼저, 다음 파, 그다음 버섯 순으로 같은 물로 데칩니다)

데치고 난후 바로 찬물로 살살 행궈줍니다.

3. 데친 야채들을 잘 섞어서 고춧가루, 다진마늘, 조선간장을 넣어 주고 조물조물 밑간을 해줍니다.

4. 고기 육수가 어느정도 되었다면 (40여분) 고기를 건져내고 먹기 좋게 썰어줍니다.

사태가 넘나 야들 쫄깃 하니 맛있어요.

5. 고기도 밑간을 해줍니다. (참기름, 다진마늘, 조선간장, 소금)

6. 달궈진 팬에 참기름 둘러주고, 다진 마늘을 볶다가 고추가루를 넣어 주고 볶아줍니다.

7. 밑간한 야채들을 넣어 주고 볶아 줍니다.

8. 준비된 고기 육수에 볶아준 야채를 넣어 주고

9. 밑간한 고기도 넣어 주고 칼칼하라고 청양고추도 넣어 줍니다.

10. 빠글빠글 끓입니다. 간은 추가로 취향것 조선간장 또는 소금으로 해줍니다. (저는 적당히 섞는것이 좋았음)

11. 맛있게 먹으면 됩니다.

오늘도 6인분 정도 했으니 3일정도 먹을수 있겠네요~

그럼 다들 바이바이~

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