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혼자살지만 고기는 자주 먹고 싶었습니다
그래서 자연스럽게 돼지 고기 가성비 부위를 찾게 되었고, 마침내 찾게된 뒷고기 그리고 왕덜미살
한 80% 정도는 구워먹고, 나머지는 이렇게 찌개로 해서 먹습니다. 확실히 고기를 푹 끓여서 만든 찌개는 깊이가 다른 것 같습니다
조리 방법은 이러합니다
1. 고기를 한 입 크기로 손질한다
2. 감자를 미리 깎고, 따로 삶는다
(저는 감자를 생으로 넣게 되면, 항상 다른 재료들이 과하게 조리되는 경우가 많아서 무조건 따로 삶아놓습니다)
3. 새송이 버섯, 대파를 미리 먹기 좋은 크기로 잘라놓습니다
4. 고기를 중불에서 겉만 익힙니다
(노릇한 색깔이 보이면 불을 끕니다)
5. 고기에 참기름 한 스푼을 넣고 볶아 준 뒤에, 준비한 소스와 버섯을 넣고 같이 볶습니다
소스 재료 및 비율 : 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 간장 3스푼, 다진마늘 한 숫갈, 설탕or올리고당 한스푼, 고춧가루 한 스푼
6. 전체적으로 재료들이 다 볶아졌다면, 물을 3~4컵 넣어줍니다.
그리고 따로 삶은 감자도 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣습니다
7. 20분 정도 더 끓이다가, 마지막 5분은 대파 넣고 확 끓여주세요!
어느정도 졸여졌다면 조금 식힌 후에 먹습니다
(끓여주실 때 주기적으로 재료들을 섞어주세요)
이상입니다.
밥 한 공기로는 절대 자기 자신을 만족시킬 수 없을겁니다
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