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열무김치

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등록일 2013-11-08 16:05
조회수 338

주재료	열무 2단, 풋배추 1단
부재료	실파 50g, 청고추 3개, 홍고추 13개, 물 18컵, 밀가루 2큰술
조리시간	40분	분량기준	4인분	칼로리	45Kcal

① 열무와 무는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 다듬어 4~5cm 길이로 썬다. 큰 그릇에 열무와 풋배추를 섞이지 않게 넣고 소금을 뿌려 1시간 정도 절인다.

② 실파는 4cm 길이로 썰고 청고추는 어슷썰고 씨를 대충 털어낸다.

③ 냄비에 10컵의 물을 붓고 밀가루 2큰술을 넣어 중불에서 풀을 쑤어 식혀 놓는다.

④ 홍고추는 물에 불려 반으로 가르거나 어슷썰어 씨를 털어내고 분마기에 조금씩 넣어 방망이로 곱게 갈아 놓는다.

⑤ 식힌 밀가루풀에 분량의 물을 붓고 곱게 간 홍고추, 다진 마늘, 생강, 청고추를 넣는다.

⑥ 국물을 준비한 뒤 싱거우면 소금으로 간한다.

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