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쇠고기장조림

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등록일 2013-11-08 16:06
조회수 262

주재료	쇠고기 400g, 계란 4개
부재료	대파 1/2뿌리, 마늘 1통, 생강 1쪽, 물 4컵, 홍고추 2개
조리시간	30분	분량기준	4인분	칼로리	146Kcal

① 쇠고기는 큼직하게 토막 낸 후 기름기와 힘줄을 없앤다.

② 마늘은 통으로 준비하고 생강은 얇게 저민다. 홍는 어슷하게 썰어 씨를 털어낸다.

③ 계란은 삶아 찬물에 담갔다가 껍질을 벗긴다. 당근은 손질하여 도톰하게 반달모양으로 썰어낸다.

④ 냄비에 쇠고기와 마늘, 생강을 넣고 잠길 정도로 물을 부어 끓이다가 불을 줄여 익힌다.

⑤ 국물의 1/3쯤 졸면 진간장과 설탕을 넣고 약한 불에서 계속 졸이다가 조림간장이 반으로 줄면 준비한 계란, 당근, 홍고추를 넣는다.

⑥ 계란은 주걱으로 굴려가며 간이 고루 배게 한다. 상에 낼 때는 깨소금을 뿌린다.

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