-당면을 잘 불리는 게 관건! (30분~2시간 ‘찬물’에 불려야...)
-끓는 물에 넣고 삶는데, 이때 간장을 넣어라! (이래야 색도 잘 나고, 간도 잘 베임~)
(1리터에 2숟가락이 기본, 나중에 간을 많이 하고싶지 않으면 1리터에 반컵)
+삶는 건, 10~12분!!!
+그리고, 물이 아닌! 참기름에 헹궈라~~
(조물조물 잘 풀어놓기!)
-각각 재료들을, 따로따로 양념한 후, 버무려라~
-먹기 직전에 한번 볶거나, 아님 그냥 버무려 먹으면 됨!
+다시 볶을땐, 양념 먼저 끓이다가, 모든 재료를 넣고
<해물파전 바싹하게 만드는 법>
-반죽이 중요!
밀가루 10숟가락 + 전분(옥수수or감자) 2숟가락
1/5 살~짝 안되게! 넣어서 섞어라.
+ 찬물 넣고, 되직하게 반죽하다가
+ 잘 안 저어질 정도 되면? 우유 넣어서, 주루룩 흐를 정도로.. (물:우유=1:1)
+ 간장 살짝~ / 참기름 살짝~ /
-이후, 기름 넉넉히 두르고 반죽 넣은 후,
지글지글+보글보글 하게 익힌 다음
-뒤집어서!!!!!!!!!!!!!! 이때, 누르지 마라~~~~~
그래야만 안에 있는 공기층이 살아있어서, 폭신폭신~~~
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