요리/레시피 입니다.

살치살 스테이크입니다~

소금,후추간 하기 전 스테이크의 상태입니다. 3cm가 조금 안되는 두께구요.

1. 간하기 전에 키친타올로 물기를 닦습니다.(저는 냉장보관할 때, 키친타월로 감싸서 물기를 빼주고 간하기 전에 다시한번 빼줬습니다.)

2. 소금, 후추 간을 하고 1시간 정도 상온에 냅둡니다.(굵은소금 말고 일반소금은 많이 뿌리면 짜니까 적당히 뿌립시다.)

3. 기름을 두르고 펜을 충분히 데우고(연기가 날 때까지) 고기를 얹습니다.

4. 약 1분 간격으로 앞 뒤를 뒤집어 줍시다. (온도계가 있으시다면 180도에서 굽는게 가장 좋습니다.)

5. 약 4분간 앞뒤로 구워주시고 옆면도 구워줍시다. 굽다보면 처음에 둘렀던 기름이 없습니다. 그때, 버터를 넣어주시면 좋습니다. 그리고 약불로 원하시는 굽기정도에 따라 구워줍시다.

6. 레스팅을 합시다. 저는 호일에 감싸는 것 보다는 젓가락 위에 고기를 그냥 냅두는게 좋더라구요. 오래안하셔도 됩니다. 저는 2분정도

그럼 마싯는 스테이크 완성!

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