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낙지전골

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등록일 2013-11-08 16:05
조회수 202

주재료	낙지 2마리, 새우 60g, 쇠고기 80g
부재료	두부 1/4모, 실파 5뿌리, 표고버섯 3장, 홍고추 2개, 쑥갓 약간, 계란 1개, 밀가루 약간, 식용유 약간, 물 4컵
조리시간	40분	분량기준	2인분	칼로리	236Kcal

① 낙지는 내장을 떼고 소금으로 문질러 씻은 다음 5cm 길이로 자르고 머리도 같은 크기로 자른다.

② 손질한 낙지를 간장 1큰술에 다진 파와 마늘을 넣고 양념한 뒤 10분 정도 재워둔다.

③ 새우는 소금물에 씻어 등쪽 두번째 마디를 꼬치로 찔러 내장을 빼고 껍질을 벗긴다.

④ 실파는 5cm 길이로 썰고 표고버섯도 5cm 길이로 채썬다. 홍고추는 씨를 털고 반으로 갈라 길이대로 채썰고 쑥갓은 씻어 5cm로 자른다.

⑤ 쇠고기 50g은 채썰고 30g은 다져서 각각 양념한다. 두부는 씻어 으깬 다음 물기를 꼭 짜서 소금, 참기름, 깨소금으로 양념한다.

⑥ 양념한 두부와 다진 쇠고기를 섞어 완자로 빚은 다음 밀가루와 계란을 입혀 프라이팬에 굴려 익힌다.

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