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다소 생소할지 모르는 요리를 소개합니다.
주변분들에게 소개했을 때 몰랐는데 먹어 본 후에
정말 맛있게 먹고 가끔 생각나서 해 드신다고 들 하네요^^
재료 : 새우젓 : 밥숟가각 기준 약 2 스푼
청량고추 : 대략 10개 내외
들기름 :밥 숟가락 약 2~3 스푼
다진마늘 : 약 1 스푼
양파, 대파 : 각 1개정도 씩
고춧가루 : 약 1 스푼
물 : 3~4 스푼입니다.
저는 정확한 레시피 없이 위의 재료 상태를 보고
적당량 가감하여 넣습니다.
특히 청량고추를 좋아해 듬뿍 넣어 먹는답니다.
냄비에 넣고 약불로 불 조절을 해 가며 자글자글
끓기 시작하면 5분 정도 후에 불을 끄고
식을 때까지 뜸을 들입니다.
각 재료들 모두 자신의 강한 특성을 가지고 있으면서도
완성이 된 후에는 조화롭게 맛있어진답니다.
**코팅 냄비에 조리할 때에는 물을 넣지 않고 약불로 끓이면
양파의 수분과 새우젓의 수분이 나오면서 타지 않게 조리할 수 있지만
스텐 냄비에 할 때에는 바닥에 탈 수 있어 물이 소량 들어갑니다.
**물을 많이 넣게 되면 국물이 지나치게 많아져 질적한 상태가 되니 주의하세요.
** 맛있지만 새우젓의 특성상 짜기 때문에
저염식을 드시는 분들은 권장하지 않습니다.
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이마트꺼 하나 사서 먹어 봤는데 맛이 영 아니더라구요 ㅠㅠ
도전해 보고 싶네요 이 반찬은~!
새우젓이 맛있으면 정말 더 맛있어요^^
좋은 새우젓은 가격이 만만치 않아서 저는 웬만한
것을 구입해 먹는 편입니다.
다른 재료들과 어우러져 맛을 내는 것이어서
적당한 새우젓이면 전 다 맛있게 먹는답니다~~
**다만 묵은 새우젓이나 보관 상태가 좋지 않은 것은
새우젓 특유의 비린맛이 강해서 사용하지 않아요.
새우젓은 국물을 살짝 짜내고 요리하시면 짠맛을 줄이면서
맛을 낼 수 있구요. 너무 세게 짜내면 새우살이 빠져 껍질만
남으니 조심하세요^^
요녀석 맛 들이면 밥도둑이 따로 없답니다.
밥도둑 왕이에요~~~