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가지찜

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등록일 2013-12-19 18:17
조회수 361

주재료	가지 400g, 쇠고기 100g, 표고 2장, 달걀 1개, 파 · 실고추 소량 <양념> 간장 2작은술, 설탕 1작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 후추 1/8작은술
부재료
조리시간		분량기준	칼로리

1. 가지는 5~6cm로 잘라서 양끝을 1cm 남기고 칼집을 넣어 소금물에 담갔다가 살짝 데쳐낸다.

2. 쇠고기는 곱게 다지고 표고는 곱게 채썰어 양념으로 무친 다음 데쳐 낸 가지에 끼워 넣는다.

3. 달걀은 황백으로 지단을 부쳐 썬다.

4. 2)를 냄비에 넣고 육수를 부어 간장, 설탕으로 간을 맞추어 가지가 연하게 익을 때 까지 끓여 달걀지단, 실고추, 과채 등을 고명으로 얹어낸다.

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