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녹두죽

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등록일 2013-11-08 16:18
조회수 516

주재료	녹두 1컵, 쌀 2컵
부재료	물 14컵
조리시간	60분	분량기준	2인분	칼로리	280Kcal

① 녹두는 깨끗이 씻어 일어 건진 다음 물을 붓고 푹 삶아 체에 걸러 놓는다.
Tip! 죽을 쑬 때는 전체의 물 분량을 계량하여 옆에 놓고 그 물을 조금씩 부어가면서 죽을 쑤는 것이 좋은 방법이다. 죽은 물의 분량에 따라 맛이 달라진다.

② 쌀은 깨끗이 씻어 물에 불려 건져 놓는다.

③ 냄비에 녹두의 윗 물만 덜어 내어 붓고 쌀을 끓여 쌀알이 어느 정도 퍼지게 되면 녹두 앙금을 넣어 섞으면서 다시 한 번 끓인다. 녹두 앙금은 나중에 넣어 끓인다.

④ 쌀알이 잘 퍼지면 그릇에 담아 대추채를 고명으로 띄워내고, 기호에 따라 소금이나 설탕을 넣어서 먹는다.

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