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오징어젓갈

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등록일 2013-11-08 16:16
조회수 430

주재료	오징어 1마리
부재료
조리시간	40분	분량기준	2인분	칼로리	54Kcal

① 오징어는 껍질이 검고 투명한 것으로 골라 소금물에 깨끗이 씻은 뒤 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.

② 오징어의 몸통과 다리를 잘라 소금 4큰술을 뿌려 8시간 정도 삭힌다.

③ 삭힌 오징어는 0.5cm 두께로 썬다.

④ 소금 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/4큰술, 고춧가루 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.

⑤ 준비한 양념장에 오징어채를 넣어 버무린 다음 항아리에 담아 서늘한 곳에서 일주일 정도 삭힌다.

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첨부파일

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