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The 8 Show

요리/레시피 입니다.

닭발 볶음2

청양 고추가 엄청 싸길래. 닭발 볶음을 해보았습니다.

닭발 7,000원 어치를 사다가 1시간 정도 푹 고아줍니다. 푹 삶아야 살을 쉽게 발라 먹을 수 있습니다.

닭발이 삶아지는 동안 청양고추 20개, 대파 2대, 양파 2개, 고추장 5T, 고추가루3T, 설탕, 올리고당, 매실청, 미림, 간장, 청주, 후추가루, 다진마늘 대충대충 넣어서 양념장을 만들었습니다.

청양고추가루가 없어서 넣지 못하였고 캡사이신을 사온다는 게 깜빡 잊은 관계로 양념장이 생각보다 맵지 않습니다.

푹 삶은 닭발을 건저서 대충 찬물에 행군 후 양념장과 함께 약불에서 볶으면 구수한 맛이 나면서 달짝지근한 닭발 볶음이 됩니다.

청양고추를 잔뜩 넣으면 매울 줄 알았지만 열에 의하여 냄새만 맵고 맛은 맵지가 않았습니다.

매운 맛을 좋아하시면 "매운고추가루와 캡사이신"을 꼭 넣으세요.

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0 나루군

와 정말 요리잘하셨네요 ㅎㅎ

2018-06-01 점아이콘

타인의욕망을욕망한다

감사합니다. 고요한 요리 포럼에 와주셔서 반가워요.

2018-06-01 점아이콘


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