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양배춧국

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등록일 2013-11-08 16:10
조회수 216

주재료	양배추 100g, 모시조개 1봉지
부재료	실파 1뿌리
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	90Kcal

① 양배추는 두꺼운 부분을 도려내고 가로 5㎝ 길이로 채썰고, 실파는 송송 썬다.
Tip! 양배추는 들어보았을 때 묵직하고 속이 꽉 찬 싱싱한 것이 좋다. 보관할 때는 신선도를 유지하기 위해 전체를 씻은 뒤 물기를 빼 심지 절단면에 깊이 3~5㎝의 칼집을 넣어 비닐백에 담아 냉장고에 보관한다.

② 모시조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 한다.

③ 냄비에 물을 붓고 다시마와 멸치를 넣어 끓으면 불을 끄고 체에 면보를 깔아 건더기를 걸러내 다시물을 준비한다.

④ 다시물에 된장을 풀어 다시 한번 끓인 다음 양배추, 모시조개를 넣고 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓인다.

⑤ 그릇에 담아 송송 썬 실파를 얹어 낸다.

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