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잔멸치된장볶음

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등록일 2013-11-08 16:12
조회수 334

주재료	잔멸치 100g, 된장 1작은술, 밥 4공기
부재료	식용유 1큰술, 상추 2장
조리시간	30분	분량기준	4인분	칼로리	75Kcal

① 중간 크기의 잔멸치를 준비해 채에 담아 흔들어 부스러기와 티를 없앤다.
Tip! 된장에 맛술을 풀어 조리하면 멸치의 비린 맛을 없앨 수 있다.

② 분량의 된장에 맛술을 섞어 고운 체에 밭쳐 거른다.

③ 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 ①의 멸치를 넣고 약한 불에서 나무젓가락이나 주걱으로 가볍게 볶는다.

④ ③에 분량의 간장, 설탕, 다진 마늘과 준비한 된장을 넣고 고루 양념이 섞이도록 저어가며 바삭하게 볶은 다음 깨소금을 뿌린다.

⑤ 상추를 깨끗이 씻어 그 위에 밥을 놓고 볶은 멸치를 올린다.

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