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해파리냉채

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등록일 2013-11-08 16:05
조회수 303

주재료	해파리 300g, 게맛살 8개, 오이 1개
부재료	토마토 2개
조리시간	40분	분량기준	4인분	칼로리	82Kcal

① 해파리는 먼저 소금물에서 3시간 정도 우려서 짠맛을 뺀 뒤 냉수에 헹궈 50℃ 정도의 따뜻한 물에 담근다. 해파리가 쪼글쪼글해지면 다시 물을 갈아 담갔다가 소쿠리에 건져 물기를 꼭 짠다.

② 넓고 큰 것은 가로 세로 10cm 정도로 잘라 둥글게 말아 가늘게 채썬다. 찬물에 헹궈내어 물기를 꼭 짜서 냉장고에 차게 둔다.

③ 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 가늘게 채썰어 찬물에 10분 정도 담갔다 건진다.

④ 게맛살은 채썬 해파리와 같은 굵기로 결대로 찢는다.

⑤ 곁들일 토마토는 단면으로 약간 도톰하게 썬다.

⑥ 소스는 다진 마늘에 분량의 식초, 육수, 설탕, 간장, 소금, 참기름을 넣고 고루 섞는다.

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첨부파일

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