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깻잎장아찌

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등록일 2013-11-08 16:06
조회수 368

주재료	깻잎 100장
부재료	깨소금 2큰술, 실고추 5g
조리시간	30분	분량기준	4인분	칼로리	30Kcal

① 깻잎은 싱싱한 것으로 골라 씻어낸 후 물기를 완전히 뺀다.

② 파는 잘게 썰고 마늘과 생강은 곱게 다진다.

③ 진간장에 ②와 고춧가루를 넣어 양념장을 만든다.

④ 깻잎을 한 장씩 펴서 양념장을 바른다.

⑤ 준비한 항아리에 깻잎을 차곡차곡 담고 누르개로 누른 후 남은 양념장을 붓는다.

⑥ 2~3일 후에 진간장만 따라내어 팔팔 끓인 다음 식혀 항아리에 다시 붓는다. 약 1주일이 지나면 깻잎이 누렇게 익는다.

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첨부파일

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