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콩나물잡채

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등록일 2013-11-08 16:04
조회수 283

주재료	콩나물 400g, 쇠고기 100g, 표고버섯 4장
부재료	양파 1/2개, 당근 1/2개, 미나리 1단, 계란 2개, 식용유 2큰술
조리시간	30분	분량기준	4인분	칼로리	175Kcal

① 깨끗이 다듬은 콩나물은 냄비에 안치고 소금을 조금 넣은 후 물 1컵을 붓고 삶는다. 7분 정도 지나면 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

② 물에 불린 표고와 쇠고기는 채썰어 갖은 양념(간장, 설탕, 다진 파, 마늘, 후춧가루, 깨소금) 한다.

③ 미나리는 다듬어 5cm 길이로 썰어 놓는다.

④ 양파와 당근은 채썰어 소금에 절여놓고 계란은 풀어 지단을 부쳐 채썬다.

⑤ 당근, 미나리를 각각 볶아내고 양념해둔 표고와 쇠고기도 볶는다.

⑥ 삶은 콩나물에 참기름 1/2큰술과 소금으로 무친다.

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첨부파일

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