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파김치

① 실파는 뿌리를 잘라내고 다듬어 물기를 뺀다.

② 넓은 그릇에 실파를 고르게 펴고 까나리액젓을 뿌려 절인다.

③ 고춧가루에 약간의 물을 부어 불린 후 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금, 깨소금을 넣어 고루 섞어 양념장을 만든다.

④ 절인 실파에 양념장을 넣어 고루 버무린다.

⑤ 버무린 실파는 다섯 뿌리씩 모아 잡고 한 데 묶어 항아리에 담는다.

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