 주재료 |
삶은 문어살 80g, 갑오징어 80g, 꼴뚜기 80g, 중새우살 6개, 쭈꾸미 4개, 참소라살 60g, 모시조개 10개, 가리비 2개, 검은껍질홍합 10개, 가재새우 2개 |
| 부재료 |
양파 60g, 샐러리 40g, 당근 40g, 루콜라 40g, 트레비소 4잎 |
| 조리시간 |
30분 |
분량기준 |
2인분 |
칼로리 |
180Kcal |
① [채소 준비] 양파, 샐러리, 당근을 채썰고 트레비소와 루콜라는 먹기좋은 크기고 자른다.
Tip! 소스재료: 레몬즙 1개, 다진 양파 40g, 백포도주식초 60g, 바질 잎6개, 다진 이태리 파슬리 5g, 소금 약간, 후추가루 약간, 올리브오일 적당량
② 바질과 이태리파슬리를 다져놓는다.
③ [해산물 준비] 모든 해산물은 깨끗이 씻어 준비한다.
④ 냄비에 물을 붓고 적당량의 소금을 넣고 끓인다. 물이 끓으면 해산물을 넣고 살짝 데쳐 꺼내놓는다. 채썰어 놓은 채소도 함께 살짝 데쳐 내어 체에 밭쳐둔다.
⑤ 익은 해산물은 알맞은 크기로 잘라놓고, 채소와 함께 버무려 냉장고에 차갑게 식힌다.
⑥ [소스 만들기] 믹싱볼에 올리브오일, 레몬즙, 백포도주식초, 다진 바질, 다진 파슬리, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 혼합하여 소스를 완성한다.
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